剛看到天后AOZORA Bakery的麵包師傅宣布不再出「千層生吐司」，感覺新一代真的不同。
師傅阿傑自己開一間小麵包店，想做自己想做的麵包，而出奇地這個「千層生吐司」爆紅，而阿傑不想齋做這種麵包，所以每天只出24個，每天三次，每次8個，你可以想像，以香港人追潮流的狂熱，這麼小量的出品，自然引來不滿，我推想，小店因此受到很大的壓力，如果按照港人正常思維，自然是狂出賺它一波，有勢食盡，而且有這種想法的人應該很多，因此不少人責難小店做咁少，不是造勢，就是痴線。
最後，終極痴線：小店宣布直接停產，不做了。
阿傑的解說很簡單：太煩，用太多時間應付查詢排隊等問題，而且不能生產其他自己想做的麵包，所以不做了。拜拜。
真真正正，想做自己想做的事情。
某程度上，這是一種職人精神的萌芽，就是真的想做好自己想做的事，而不是港式的計算，最終都是為了錢那種態度。
這種初心的保持，才是最重要，願我們能夠有更多這樣的年輕人。
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